ア・ラ・カルトメニューのご案内
季節の最高の食材で仕上げた、マダム・トキならではのお料理が盛りだくさんです。
ギャルソンがその日のおすすめ料理、当日出荷の食材等をご説明いたしますので、お気軽にご相談ください。
ヴィンテージメニュー 〜創業より愛される逸品〜
| さくさくのカダイフで巻いたラングスティ―ヌ、プチサラダとソースグリビッシュ | ¥4,000 |
| ムール貝のオーブン焼き ガーリック風味 | (L)¥2,800 (S)¥1,900 |
| 牛フィレ肉のペッパーステーキ、クリームソース、フランスのおふくろの味 | ¥6,000 |
| 前菜 LES HORS D'OEUVRES | |
|---|---|
| 鮪中トロのグリエと南仏野菜のテリーヌ | ¥2,500 |
| オーガニック蕪のブランマンジュとブルーテ 緑あざやかな葉のエスプーマ |
¥2,200 |
| やさしく火を入れた北海道余市のアン肝冷製!! ブリオッシュのトーストと柚子の香る紅玉のピュレと共に |
¥3,000 |
| ランド産鴨フォアグラと兵庫県香住港松葉蟹のフィロ包み焼き フレッシュ黒トリュフの香り |
¥4,200 |
| ブルターニュ産オマールエビとウニをコンソメクリュスタッセで包み、キャヴィアオシエトラを添えて | ¥5,200 |
| Salade du jour 本日のサラダ |
¥1,500 〜 |
| Soupe du jour 本日のスープ |
¥1,800 〜 |
| 魚料理 LES POISSONS | |
|---|---|
| 北海道産鮟鱇のムニエルと赤ワインでポシェした牡蠣 香ばしい自家製白金豚バラ肉のフュメ |
¥3,800 |
| 京都舞鶴産甘鯛のウロコ焼き、オーガニックの蕪との取り合わせ | ¥3,800 |
| 神奈川県佐島のフレッシュ赤座海老のポワレ エストラゴン香るジュとクリュスタッセのムースリーヌ |
¥5,300 |
| 肉料理 LES VIANDES | |
|---|---|
| 香ばしい仔羊背肉のペルシャード、トランペット茸のジュとクレームダイユ | ¥3,800 |
| 蝦夷鹿のパイ包み焼き、紅玉のピュレと黒トリュフのソース | ¥4,500 |
| ビュルゴー家シャラン鴨のロティとブーダンノアールの取り合わせ 洋なしのピュレとパンデピスのジュ |
¥4,800 |
| 丹波篠山産猪のロワイヤル | ¥5,500 |
| 3〜4週間熟成させた国産牛リブロースのロティ、旨味をシンプルなスタイルで | ¥6,000 / 120g |
- ※上記の他、当日のおすすめメニューもございます。
- ※上記料金に10%のサービス料を加算させて頂きます。
- ※その日の食材により、価格が変動する事があります。
