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ブルターニュ産オマール、ロシア産キャヴィアオシエトラ、ウニ、コンソメクリュスタッセと菜花の苦み！！ -
天然特大ホタテ貝をアーモンドでグラティネし、トリュフのクーリーとマロンで -
甘鯛のウロコ焼きとオーガニックの蕪 -
桜の香りと塩味で包み、しっとり焼き上げた仔羊 -
カナダ産仔牛のローストその胸腺のブレゼ、蓮のニョッキとエストラゴンの香るジュ -
蝦夷鹿のロース〜厳粛な森の恵〜 -
モンブラン〜バニラ、エスプレッソ、エスプーマ〜 -
ワゴンデザート -
自家製のパンを各種ご用意しております
ア・ラ・カルトメニューのご案内
季節の最高の食材で仕上げた、マダム・トキならではのお料理が盛りだくさんです。
ギャルソンがその日のおすすめ料理、当日出荷の食材等をご説明いたしますので、お気軽にご相談ください。
マダムトキのスペシャリテ 創業以来、守り続けられている人気メニューです。
| さくさくのカダイフで巻いた ラングスティ―ヌ、 プチサラダとソースグリビッシュ |
Langoustine en 'KADAIF' et petit salade sauce gribiche | ￥4,000 |
| ムール貝のオーブン焼き ガーリック風味 | Moules Farcies | (L)￥2,800 (S)￥1,900 |
| 牛フィレ肉のペッパーステーキ、 クリームソース、フランスのおふくろの味 |
Filet de Bouef à la creme poivre | ￥6,000 |
| 前菜 LES HORS D'OEUVRES | ||
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| 四万十川産天然鮎！！ 〜軽いムースリーヌと炙り〜 | ‘AYU’ 〜mousseline et grillee〜 | ￥3,200 |
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ランド産鴨フォアグラと完全無農薬のリーフサラダ 〜フラン、テリーヌ、ポワレ〜 | Foie gras trois styles en salade ‘BIO’ | ￥4,800 |
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アメリカ産キャヴィアオシエトラと ブルターニュ産オマールエビ、 雲丹のコンソメクリュスタッセ、季節のエスプーマ | Homard ‘Breton’ et oursin en gellee de crustaces aux caviar, ‘ESPUMS’ saison | ￥5,200 |
| 本日のサラダ | Salade du jour | ￥2,100〜 |
| 本日のスープ | Soupe du jour | ￥2,100〜 |
| 魚料理 LES POISSONS | ||
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長崎五島のイサキ、青のり風味のリゾットと サザエのブールドエスカルゴ | Grogneur risotto a l’algue , avec turbo aux persil | ￥4,200 |
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ブルターニュ産オマールエビのポワレと 国産黒アワビ、 ポルチーニのラヴィオリ | Homarde ‘Breton’ avec ormeau et porcini en ravioli | ￥5,800 |
| 本日のお魚 | Poisson du jour | ￥3,800 |
| 肉料理 LES VIANDES | ||
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ランド産鴨フォアグラのポワレ、 フレッシュな桃とクレマンティーヌのヴィネガー、 無花果のキャラメリゼ、 フランスヴォクリューズ産サマートリュフ | Foie gras poelee a la peche et la figue | ￥5,200 |
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仔羊背肉のロティとそのスネ肉の煮込み、 エピスの香るジュで | Agneau roti , son jus aux epices | ￥4,800 |
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ラカン産ピジョンをアーモンドでグラティネし、 そのジュでシンプルに | Pigeonneau ‘Racan’ roti aux amande son jus de deglacage |
半身 ￥4,200 一羽 ￥7,800 |
| 和牛ヒレ肉、お好みのスタイルで | Filet de boeuf ‘Japon’ |
￥6,000〜 ／120ｇ |
| 本日のお肉 | Viande du jour | ￥4,200〜 |
- ※上記の他、当日のおすすめメニューもございます。
- ※上記料金に10％のサービス料を加算させて頂きます。
- ※その日の食材により、価格が変動する事があります。